卤肉
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作者：
honey蜜
简单好做的卤肉，就是小调料有点多，鸡蛋可以换成鹌鹑蛋。
用料
五花肉
2斤
冰糖
一丢丢
桂皮
2块
八角
1个
香叶
几片
老抽
1勺
生抽
3勺
姜葱
适量
耗油
2勺
胡椒粉
半勺
鸡蛋
随意
料酒
2勺
黄豆酱
1勺
啤酒
1瓶
卤肉的做法步骤
步骤 1
猪肉洗干净，冷水下锅➕葱姜料酒，有浮沫就撇掉，我把蛋也洗干净一起煮了，就不用另外起锅煮鸡蛋，水开中小火煮25分钟
步骤 2
煮好的肉捞起来切成一厘米左右的厚片
步骤 3
加上所有小料：老抽，生抽，蚝油，黄豆酱，胡椒粉，料酒
步骤 4
抓拌均匀腌制30分钟
步骤 5
珐琅锅底铺上生姜，葱白，八角桂皮香叶，一丢冰糖，把腌制好的肉放上去
步骤 6
加上一瓶啤酒，没过肉肉，啤酒买最便宜的就行。
步骤 7
蛋蛋划几刀好入味，一起下锅烧开后小火焖煮30分钟
步骤 8
出锅，想吃烂一点的，再多十分钟也行。
卤肉的小贴士
珐琅锅，砂锅都是可以的，如果掌握不了咸淡，出锅前尝一下咸淡，适量加点盐也🉑
菜谱创建时间：2021-11-23 19:54:31