炆老鸡乸（老母鸡）慵懒的幸福收藏炆老鸡乸（老母鸡）的做法说明不知道这是否是土方子？现在很少人会吃老母鸡吧？以前的说法是：老母鸡很滋补。为什么选老母鸡？因为你吃过就知道！皮是脆滴！这个谱子是一鸡两食的，因为骨头太硬，于是削出来鸡肉，用鸡骨架子煲老火汤--可以加干菌类；加清补凉；加新鲜根茎类……做超多不同味道的汤品。具体方子“乐做菜”里有的是，我就不翻炒啦。
炆老鸡乸（老母鸡）的食材和调料老母鸡肉去骨一只姜片数片酱油适量蚝油适量花生油适量盐适量香菜适量白芝麻适量炆老鸡乸（老母鸡）的做法与步骤第1步.宰鸡、起肉，我是找鸡档代劳滴。
鸡肉洗净，挤干水。切肉请逆纹切，尽量每块都连着有皮有肉。
（曾在“翡翠台”看过，说牛肉横纹切、猪肉斜纹切、鸡肉顺纹切。可老鸡乸肉的“结实”程度不是一般好哦，所以我逆行^_^）
第2步.锅热，下油。油热，下鸡肉。翻炒约一分钟，淋点米酒（别担心，会瞬间蒸发的，吃不出味滴）。接着下部分酱油、一些盐、蚝油。翻炒一下。加水盖过鸡肉面。煮半小时。
第3步.瓦煲仔烧热，才从炒锅中把鸡肉转入瓦煲。
小贴士我家的“品鉴师”不喜欢我放香菜及白芝麻（他说我为拗造型只好迁就，拜托为我下次不用发图时就不要放那些）。所以，看你喜欢哈～