步骤 1
冷水羊肉下锅，加高度白酒姜大葱去喂，撇除浮末
步骤 2
捞出备用，不要用水冲洗，挑出大葱姜
步骤 3
准备花椒，八角，香叶姜辣椒适量，羊肉干炒出香味
步骤 4
加入大料，倒适量啤酒，蚝油调味，烧开
步骤 5
挑出大料，换砂锅炖，更香
步骤 6
再加入姜大葱，适量盐，白胡椒，敞开炖，不要盖盖子
步骤 7
中途白萝卜切滚刀过水，过水的白萝卜跟羊肉炖味道更好
步骤 8
加入白萝卜，放盐，小火炖半小时，完工
羊肉这样做不膻的小贴士
炒过的羊肉不要加冷水，会使肉变柴，炖的时候一定不要盖盖子，敞开羊肉的膻味都炖跑了，白萝卜要用水煮开后再炖味道要比不过水的好