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烹饪玩手
泥猛的品种很多。今天我做的这个品种的泥猛，学名：褐臭肚鱼。当然各地的叫法也不同。泥猛属藻食鱼类。无鳞肉厚，鲜嫩味美。适合香煎，红烧，打汤。
用料
泥猛鱼
4条
盐
适量
姜片
白胡椒粉
2小勺
料酒
食用油
香煎泥猛的做法
泥猛杀完收拾干净，沥干水份，改刀，盐，姜片，白胡椒粉，料酒，抓腌入味，起锅放底油煎，煎至两面微黄，即可出锅装盘，沾干碟吃或直接吃，都可以。
煎好的泥猛成品图
泥猛除了香煎，还可以红烧，打汤
肉厚鲜美，香嫩。